首先，将牛肉切成适当大小的块状，用盐、酱油、料酒腌制20分钟。

将麻辣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、生抽混合成酱汁备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至断生，加入酱汁继续翻炒均匀，最后加入洋葱丝、彩椒丝、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀至色泽鲜亮即可。可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢更辣口味的可以多加辣椒粉。