如果将香菜根炸一下，一般可以称为"炸香菜根"或"香菜根炒食"。这是一道常见的炒菜或素菜，使用香菜的根部部分进行烹饪。炸香菜根通常会使香菜根变得更加酥脆，口感上更加有嚼劲，同时也能保留香菜根独特的香味。

炸香菜根通常会加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、蒜蓉等，增添口味和风味。