在德宏地区，茶叶菜的做法多种多样，充分展现了当地人对茶叶的独特理解和巧妙运用。以下是一些典型的德宏茶叶菜做法：

茶山朝凤：这道菜使用肉质紧实的走地鸡，结合梁河有名的回龙茶进行熏蒸。鸡肉在茶香中慢慢熟透，变得细嫩入味，外皮弹韧劲道，令人垂涎三尺。

茶香龙骨：回龙茶汤被用来浸煮排骨，使茶汤的香气渗入肉中。然后再以高温炸制，排骨入口外酥里嫩，汁水芳香，回味无穷。

回龙茶珠：这道菜采用类似茶叶蛋的做法，用回龙茶汤和鹌鹑蛋制成“回龙茶珠”。茶香浓郁，卤香四溢，蛋黄绵软，蛋白滑嫩，营养丰富，老少咸宜。

茶珠元宝：肥瘦相间的肉丸子辅以柔润清香的回龙茶，口感温润滋补，回味悠长。

此外，德宏地区的人们还常常将茶叶作为配菜使用。例如，将鲜嫩的茶叶菜清洗后，当作撒撇的配菜蘸着吃，茶叶的清新回甘与撒撇蘸料的鲜美完美融合，滋味鲜美。

总的来说，德宏的茶叶菜做法既保留了茶叶的原始风味，又融入了当地独特的烹饪技艺，使得每一道菜都充满了浓厚的地域特色和文化气息。