制作粘火勺的讲究有：

1.选择优质的糯米粉和面粉，保证口感细腻。

2.和面时要掌握好水和面粉的比例，面团要揉得均匀，不要有硬块。

3.制作馅料时要根据个人口味加入适量的糖和芝麻，不要过甜或过咸。

4.烙制时要掌握好火候，不要烙糊或烙不熟。

5.烙制后要及时取出，放在盘子里，不要放在锅里，以免影响口感。

以上是制作粘火勺的一些讲究，希望对你有所帮助。