用料：鱼柳1条、豆豉30g

步骤：

1.备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；

2.鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；

3.老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；

4.炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；

5.放入姜末，葱末翻炒出香味；

6.调入适量蚝油；

7.再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；

8.将炒好的豆豉酱盛出；

9.腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；

10.浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；

11.蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。