烤鸭炉的高度因其不同型号而异，但一般来说，标准的商用烤鸭炉高度在1.6米左右。这是因为烤鸭炉要能够容纳整只鸭子并提供足够的空间用于加热和烤制。同时，高度也需要考虑到厨师的使用舒适度和安全性，以确保其能够方便地操作烤鸭炉，并避免意外伤害发生。因此，在选择和使用烤鸭炉时，应该根据实际需求和安全性要求来选择适当的高度。