1冬瓜去皮去籽，切0.7cm的厚片，太薄煮久冬瓜会不成形。

2起油锅，放虾米，加黄酒炒一下，去腥。

3虾米拨到一边，倒油，放入冬瓜炒一下。

4冬瓜虾米拌匀，加水盖锅盖闷煮一会，至汤色微微发白。水量的多少看自己喜好，我喜欢多点汤水，顺便当汤喝。

5冬瓜的生熟程度也可以根据自己喜好，我喜欢软烂一点。最后加一些葱花就做好了。