1.先把排骨剁成块，最好剁长一点，再后再洗干净控水备用。

2.锅烧七成热，油热后先把红糖小火煎至融化。

3.再把排骨放下去中火煎一下。

4.煎好一面后再翻过来煎另一面，让排骨的二面都裹上糖份。再把八角大蒜，生姜都放下去。

5.再铲进高压锅里，加一碗水，一勺生抽和半勺老抽，盖盖子中火焖十五钟以上。

6.时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再倒出来，放一勺盐和半勺鸡粉，大火炒均匀即可。

小贴士

做手把排骨最最要注意的是把排骨不要剁的太小块，最好剁成长条。