花生油是一种常见的食用油，在正确的使用下可以为人体提供丰富的营养成分，如维生素E和不饱和脂肪酸。

正确的吃法包括使用适量的油进行炒菜、烹饪和烘焙，避免用过多油和高温加热，同时将剩余油保持在阴凉、干燥的地方。

禁忌包括长时间高温烘烤、频繁重复使用和过度加热，这些行为会使花生油的不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸，对人体健康产生不利影响。