灯笼是一种辣椒品种，成熟后呈现出鲜艳的红色，形状类似于中国传统的灯笼，因此被称为灯笼辣椒。灯笼辣椒在中国南方地区广泛种植，是一种口感辣，香味浓郁的辣椒品种，常被用于烹饪川菜、湘菜等菜系的辣油、辣酱等。

灯笼炒辣椒则是一道以灯笼辣椒为主材料的热菜，常使用姜、蒜等调味料和其它食材一起炒制，味道鲜辣可口，是中国南方地区家庭和餐馆中较为常见的下饭菜。