和田玉和菠菜绿是两种非常相似的矿物，它们的外观都是深绿色的，很难以肉眼分辨。不过，有几种方法可以用来鉴别它们。

首先，可以用光谱仪来检测其化学成分，和田玉比菠菜绿更稳定且无放射性。

其次，可以用钻石或金刚石来进行硬度测试，和田玉硬度比菠菜绿更高。

再者，可以用灯光来照射玉石，和田玉会呈现出红色、紫色、褐色等色泽，而菠菜绿则没有这种颜色变化。

最后，和田玉质地坚硬而细腻，而菠菜绿比较粗糙，颗粒比较大。以上这些方法结合使用，可以有效地鉴别出和田玉和菠菜绿。