八宝饭中的大粒豆子通常是红豆。红豆是一种常见的食用豆类，具有饱满的口感和甜美的味道。在制作八宝饭时，红豆会先煮熟或蒸煮，然后与其他配料一起包裹在糯米中，形成八宝饭的内馅。

红豆的颜色鲜艳，为八宝饭增添了色彩和口感上的丰富性。除了红豆，其他常见的八宝饭配料还包括莲子、枣、核桃、花生、杏仁等。这些不同的配料组合在一起，营养丰富，口感丰满，给人带来美味和满足感。