从使用体验和效率角度考虑，燃气蚝蛋烧机器更好。燃气烧烤机器可以快速加热并保持稳定的温度，能够在短时间内完成烧制任务，提高生产效率。此外，燃气设备的使用过程中无需考虑电量、充电和电线安装等问题，使用更加便捷。然而，电力蚝蛋烧机器在环保、安全等方面表现更优异，节能环保且使用起来更加安全。因此，在选择蚝蛋烧机器时应根据实际需求和考虑生产效率和安全环保等因素，来进行选择。