蔬菜中含有的纤维素和水分较多，容易产生饱腹感，让人在进食过程中减少进食量，从而起到顶饿的效果。

例如，黄瓜、西红柿、芹菜、油菜等蔬菜都含有丰富的水分和纤维素，可以满足身体对营养的需求并减少饥饿感。此外，这些蔬菜还富含维生素、矿物质等营养素，对身体健康有益。因此，饥饿时可以考虑增加蔬菜的摄入量，缓解饥饿感。