鲁菜烤鸭，是山东省传统名菜之一，起源于山东济南市历城区，据传始于清朝乾隆年间。传说当时的历城区有一家民间烤鸭店，店主精心研制出了一种将野鸭挂在炭火烤制的方法，口感细嫩、香气四溢、味道鲜美。经过多年发展，逐渐演变成今天的鲁菜烤鸭。在制作上，精选以家禽、野生鸭、土鸡等为主要材料，配以天然香辛料，烤制过程需要持续掌握火候，熟练的技术和细致的工夫，才能烤出口感鲜美、肉质酥脆、金黄油亮的鲁菜烤鸭。