如果苹果14 Pro掉水里并且关机了，可以按照以下步骤处理：

尽快捞出手机：迅速捞出手机，减少手机与水接触的时间，降低进水的可能性。

关闭电源：如果手机没有自动关机，应立即长按电源键关闭手机，避免电路短路导致手机损坏。

取出SIM卡和SD卡：如果手机有SIM卡和SD卡，应尽快取出，避免水分损坏这些卡片。

擦干水分：用干净的毛巾或纸巾将手机表面的水分擦干，注意不要用力摇晃手机或使用吹风机等热源设备，以免水分进入手机内部。

放置干燥：将手机放置在通风干燥的地方，让手机自然晾干。也可以使用干燥剂将手机包裹起来，帮助吸收水分。

如果手机无法开机或功能出现异常，可能是内部硬件受到了损坏。此时，建议联系苹果官方售后服务中心或专业维修店进行检测和维修。需要注意的是，不要尝试自行拆卸手机或修理，以免造成更大的损失。