塘鳢鱼是一种优质的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且富含多种营养物质如蛋白质、钙、磷等。

它还含有人体必需的多种氨基酸和不饱和脂肪酸，具有很高的保健价值，常被视为“鱼中之皇”。此外，塘鳢鱼的养殖也具有很高的经济价值，其出售价远高于普通淡水鱼类。因此，塘鳢鱼不仅是一种珍贵的美食和保健品，同时也是一项非常有前途的养殖产业。