稻谷是一种主食作物，其主要用途是用来制作米饭、米粉和米饼等食品。稻谷的特征是它是一种高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的食物，含有丰富的矿物质和维生素；同时，稻谷是一种耐旱、耐涝、耐寒的作物，种植面积广泛，适应性强。由于其重要性，稻谷被视为全球最重要的粮食作物之一。