常见的动物中，蛋白质含量最高的当属鸡肉。每百克鸡肉中含有23.3克的蛋白质，而且鸡肉的脂肪含量相对较低，仅为牛肉的1/5。此外，鸡肉还富含磷、铜和碘等营养元素，易于消化和吸收。

另外，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等动物性食品中的蛋类也是优质蛋白质的良好来源，其氨基酸形态与人体氨基酸形态非常接近，吸收率相对较高。

而在植物性食品中，黄豆是含蛋白质最多的植物，每百克含有36.3克的蛋白质，其他豆类如绿豆、红豆等也是植物性食品中非常重要的优质蛋白质来源。

总的来说，动物性食物中的肉类和蛋类以及植物性食物中的豆类都是优质蛋白质的良好来源。