安顺牛肉粉支记和蒋记都是安顺著名的牛肉粉品牌，各有其特色。支记的汤味浓郁鲜美，牛肉柔嫩入味，配以细面条和各种佐料，口感独特。而蒋记的牛肉粉粉质细腻，牛肉也非常嫩滑，汤头香浓，味道浓郁，另外还有丰富的配菜和小菜可选。总的来说，两家的牛肉粉都非常好吃，差别不大，取决于每个人的口味和偏好。建议可以尝试一下两家，亲身体验并比较，选择最喜欢的那一家。