放生藕的馅料是否是酸的，取决于具体的馅料配方和个人口味偏好。

一般来说，放生藕是一种传统的小吃或点心，其馅料的口味可以有多种变化。有些放生藕的馅料可能会加入一些酸味的成分，如醋、柠檬汁或酸菜等，以增添口感的层次感和风味。这样的馅料可能会有一定的酸味。

然而，并非所有的放生藕馅料都是酸的。馅料的口味可以根据制作者的喜好和地域特色而有所不同。有些放生藕的馅料可能更注重甜味、咸味或其他口味。

如果你对放生藕的馅料味道感兴趣，最好的方法是亲自品尝，以确定它是否具有酸味。不同的制作者和地区可能会有不同的配方和口味特点。

此外，放生藕的馅料还可能包括其他食材，如肉馅、豆沙、莲蓉、果仁等，这些馅料的口味也各不相同。

总之，放生藕的馅料口味因人而异，你可以根据自己的口味喜好选择适合自己的放生藕。如果你对特定的放生藕产品或制作者有更多疑问，建议直接咨询相关的商家或制作人，以获取更准确的信息。