徐闻港是中国珠江三角洲地区的一个重要港口，五星船舶和四星船是该港口对船舶的安全等级评定标准。

五星船舶是指符合中国海事局颁发的五星级船舶安全管理规范的船舶，也就是符合国际海事组织(ISM)规定的船舶，这些船舶具有较高的安全标准和管理水平。

四星船是指符合中国海事局颁发的四星级船舶安全管理规范的船舶，这些船舶虽然比五星船舶安全标准稍低，但仍具有一定的安全管理水平。

根据中国海事局的规定，五星船舶比四星船舶更加安全可靠，同时也需要更加严格的管理和监督。在徐闻港，五星船舶享受更多的优惠政策，如优先靠泊等。因此，如果在徐闻港进行船舶运输业务，选择五星船舶会更加安全和有利。