是的不会变质。陈年奶酪是一种经过长时间发酵和熟成的奶酪，其口感丰富，风味独特，是很多人的最爱。在适当的储存条件下，陈年奶酪可以保存很长时间，而且其味道和价值也会随着时间的推移而增加。