普叉斗鱼一般每周需要换水一次，每次换水的量为鱼缸总水量的20%左右。

这是因为普叉斗鱼是淡水鱼，需要保持水质清洁和稳定，否则会影响它们的健康和生长。

换水的步骤如下：

1.准备好需要用到的工具和材料，包括水桶、水泵、水质测试工具、水处理剂等。

2.将鱼缸中的部分水抽出，约为鱼缸总水量的20%左右。

3.将抽出的水倒入水桶中，用水泵将水泵回鱼缸中。

4.在将水倒回鱼缸之前，先进行水质测试，确保水质符合普叉斗鱼的生存要求。

5.如果水质不符合要求，可以使用水处理剂进行处理，等待一段时间后再将水倒回鱼缸。

6.将新水倒回鱼缸中，注意水温和水质的稳定性。

7.观察普叉斗鱼的行为和状态，确保它们适应新的水质环境。

总之，定期换水是保持普叉斗鱼健康和生长的重要措施，但也需要注意换水的频率和方法，以避免对鱼缸环境造成不必要的影响。