天山莲花泡酒是一种采用新疆特产莲花为原料发酵制成的酒品。配方包括莲花、白糖、酵母和清水。首先将新鲜的莲花花瓣放入清水中浸泡一段时间，隔去花瓣后加入适量白糖和酵母，进行长时间的发酵和浸泡，最后过滤得到美味的莲花泡酒。其独特的口感和持久的香味，深受消费者的喜爱。这款酒可以单独饮用，也可用来制作一些独特的鸡尾酒。