傣族酸肉炒制方法如下：

摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切寸段待用。

黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。

干辣椒去蒂，擦去表面的灰尘，切段待用。

大蒜剥皮，洗干净后切片待用。

油加热后炒香干辣椒、黄姜丝和蒜片，然后放入傣族罐制酸肉，开大火爆炒至熟，添加香葱，喷洒适量啤酒，拌匀后即可装盘上桌食用。

以上步骤完成后，一盘美味的傣族酸肉就做好了。您可以根据自己的口味调整配料的用量，希望您能做出美味的傣族酸肉！