酱肉酱制的时间取决于季节和酱肉的重量。在冬季，酱制时间一般为10-15天。在气温较低的情况下，酱制时间可以适当延长。酱制完成后，将酱肉取出晾晒，使酱汁充分风干。晾晒时间因天气而异，一般需要一周左右的时间。