儿仔菜是一种常见的清热解暑蔬菜，其口感爽脆，味道清香，营养十分丰富。做儿仔菜时，需要先将其洗净切段备用，然后将锅烧热倒入适量油，放入切好的蒜末和姜末爆香，接着将儿仔菜倒入锅中煸炒至变软，加入适量盐和味精进行调味，最后用适量水烧开，加入适量生粉勾芡即可。做好的儿仔菜清香适口，是一道营养丰富的佳肴。