EM菌是一种益生菌，常常被用在自然农法、家庭厨房垃圾处理等方面。根据您的描述，如果您将淘米水、牛奶和红糖水混合在一起，放入油桶中，然后添加EM菌，可以进行发酵，需要注意的是，在操作过程中需要注意卫生卫理事项，避免细菌污染或危害人体健康。