1，博山炸肉需使用正堂酱油腌制，把肉切成条状，花椒皮少许，葱姜。腌制时间30分钟后食用鸡蛋一枚淀粉少许油温六成热。

2，倒上适量的淀粉，慢慢翻一下肉；也可以放上少许芝麻或者花椒粉

3，加上一点水，慢慢搅一下，让淀粉成糊状就可；

4，上油锅，上油，油热开炸；

5，炸到炸肉有点硬了，捞出来，控下油，再让油烧热点；再炸一次就行了。