车辆过户后要选择新的牌照号码，首先需要确认已经完成了车辆过户的手续。在法律上，只有当车辆过户到自己名下，这辆车才属于自己。

有两种方式可以选择新的牌照号码：

1. 系统拍号选牌：这是最简单和快捷的方式。在车管所服务站办理完二手车交易验车后，您可以直接在车管所服务站电脑上进行系统拍号，即二十选一格式（从20个可选号码中选出一个）。选号机会只有一次，时间为3分钟。如果选号成功，您可以打印临牌，并在大约3天后拿到正式牌照。

2. 交管12123 APP：您也可以登录“交管12123”APP进行选号。进入业务中心，选择“在用车选号”，然后按照提示进行操作。请注意，预选号牌之前，您需要准备好机动车登记证书。