1.将鲫鱼剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，去掉鱼鳃清洗干净；

2.苤蓝咸菜切成厚片，泡水2小时，中间多次换水；

3.猪蹄从中间劈开，凉水下锅，加入料酒、葱段、姜片，水烧开后撇去浮沫焯水3-5分钟捞出洗净备用；

4,高压锅内依次放入猪蹄、咸菜片、鲫鱼、葱段、姜片、花椒、八角，一层一层地摆放整齐；

5.高压锅内倒入醋、生抽、老抽(2：1：0.5)，加适量白糖、鸡精、五香油，然后在食材的最上面铺一层白菜叶，高压锅压制30分钟直接放气即可。