牛蹄13种做法如下:

1.牛蹄去除硬皮，

2.洗净，

3.切块。

4.胡萝卜洗净切块;

5.洋葱洗净，切片;生姜、

6.大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。

7.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开

8.继续煮5分钟捞起。

9.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，

10.再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

11.盖上锅盖，

12.高压锅放煤气灶上，

13.大火煮开，转中火煮40分钟。