回答如下：根据香港入境事务处的官方网站，子女投靠父母香港定居的最新规定如下：

1. 子女必须年满18岁。

2. 父母必须是香港永久性居民，或者具有香港永久性居民资格的人士。

3. 子女必须能够证明自己是父母的经济依靠，并且父母必须愿意为子女提供住宿和生活费用。

4. 子女必须具有足够的资金来支付自己的生活费用，或者得到父母的资助。

5. 子女需要通过香港入境事务处的审批程序，获得签证或居留权。

需要注意的是，以上规定仅供参考，具体情况可能会有所不同。如有疑问，建议咨询香港入境事务处或相关移民机构。