烧肘子，芙蓉腊八肉，清蒸小丸子，酿山药，酿白菜，清蒸鸡条，小酥肉，酿冬瓜组成八大碗，八大碗是汤系菜。汾阳被评为厨师之乡，八大碗荤素搭配，色香味美。