你好，如果甜酒做坏了，可能是因为酒里面的糖分和酵母菌不平衡，或者酒的发酵过程中出现了问题。以下是一些可能的补救措施：

1. 尝试添加酵母：如果糖分过多导致酒没有发酵完全，可以添加一些新鲜的酵母来重新启动发酵过程。添加酵母前最好先将酒倒出来，加入酵母后再倒回去。

2. 控制温度：酒的发酵过程需要一定的温度环境，如果温度过高或过低都会影响发酵过程。可以尝试将酒放在适合的温度环境下进行二次发酵。

3. 加入水：如果酒太甜，可以将酒倒出来后加入适量的水，搅拌均匀后重新倒回去，这样可以降低酒的甜度。

4. 重新酿造：如果酒已经发酵不彻底或者已经变质，最好的方法是重新酿造一遍，注意在酿造过程中严格控制糖分和温度。