固态发酵是指微生物在固体底物中进行代谢过程的一种生物工艺。在固态发酵的升温过程中，首先需要在底物中加入微生物，然后在一定的培养条件下使微生物代谢增殖。

通常固态发酵的升温过程分为三个阶段：适应期、发酵期和温度升高阶段。

在适应期，微生物需要逐渐适应新环境的生长条件；发酵期则是微生物代谢活跃的阶段，产生大量的代谢产物；最后是温度升高阶段，温度的升高对微生物的代谢活动有很大的影响，需要进行合理的控制以避免过热甚至失活。