安徽江淮之间捉鱼的最佳时机一般在春季和秋季，这两个季节水温适宜，鱼类的活动率也较高。具体来说，一般是在清明节前后或立夏后一周左右开始下笼捉鱼，一直持续到秋季10月份左右。在下笼捉鱼时，一定要注意水质，选择清澈流畅的水域进行，同时也要选择适合捕捞的鱼种进行投放笼网，注意饵料的选择和投放的位置，才能增加捕获率。