准备食材：取适量木耳和蘑菇，木耳需要提前用冷水泡发并撕成小朵，蘑菇则洗净切片备用。此外，还需要准备2~3枚鸡蛋，以及适量的盐、食用油、料酒等调料。
处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
炒鸡蛋：在热锅中倒入适量的食用油，待油温至六成热时，倒入蛋液，迅速翻炒成块。当鸡蛋炒至八成熟时，盛出备用。
炒蘑菇和木耳：在另一个锅中加入适量的食用油，放入蘑菇片中小火煸软。然后，倒入少许浸泡蘑菇的水，放入木耳，翻炒至木耳变软。根据口味加入适量的盐调味，收汁。
混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蘑菇和木耳一起翻炒，确保所有食材充分混合。
出锅装盘：当所有食材都炒熟且入味后，即可出锅装盘。
请注意，在烹饪过程中，火候的控制非常重要。中小火煸炒蘑菇和木耳可以保持其鲜嫩口感，避免炒焦。此外，根据个人口味，还可以在炒制过程中加入其他调料或配菜，如红椒、豌豆等，以增加口感和色彩。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的木耳蘑菇炒蛋！