不胀气

馒头是面粉做的，面粉本色没有气体

馒头产气的原因是里面的酵母，酵母菌在发酵的过程中产生大量的气体，使面粉膨胀，里面的组织均匀馒头才松软，酵母的发酵温度在四十度到五十度之间，所以夏天发酵比较快，冬季需要温水合面，以免发酵时间过长使馒头变酸