1、食材
主料： 螃蟹1000克
辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
2、制作方法
将螃蟹用清水流净，放在盛器里;
将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;
另取一小碗，放醋待用;
将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。