安徽最大的公园是合肥的大蜀山国家森林公园。这座公园占地面积达1506公顷，是一个集山川风光、植物园林和休闲度假为一体的综合性国家级风景名胜区。公园内有植物种类丰富，景色秀丽，瀑布飞流，山峰叠翠，古树参天，是合肥市最大的天然氧吧。此外，公园内还有多条登山步道和休闲娱乐设施，吸引了大量游客和登山爱好者前来游玩和登山。因此可以毫无疑问地说，大蜀山国家森林公园是安徽省最大的公园。