巧克力糖葫芦不一定需要放椰油。椰油可以帮助巧克力融化更加均匀，使糖葫芦的表面变得更加光滑，但如果没有椰油也可以做出口感好的糖葫芦。

如果您想让巧克力融化得更加顺滑，可以尝试加入一小勺椰油。不过需要注意的是，如果放太多椰油会影响巧克力的味道和质感，所以最好适量使用。另外要注意的是，巧克力糖葫芦制作过程中需要严格控制温度，以免巧克力过热或者过冷导致质量下降。