蒙古人根据他们独特的生活方式和气候条件下的实际需求，从古至今，一直大量饲养家畜，并依靠畜牧业来维持生计。在严寒的冬季，畜牧业会遭受严峻的考验，因此人们采取了一系列措施来应对，其中包括吃冻死的牛羊。

蒙古人以长期食用冻肉的经验，通过切片、晒干、切细、炖煮等方式，将冻死的牛羊制作成具有一定营养价值的食品。

因此，可以说蒙古人确实会食用冻死的牛羊，并将其制作成可食用的食品，以满足生活所需。