红薯表面的红色粉末可能是由于种植过程中使用了化学农药或受污染的环境等所致。一些农民使用农药喷洒在作物上，以增加产量，同时防治虫害和病害，这些化学物质可能会在果蔬表面残留，导致表面出现不正常的颜色或物质。

此外，如果薯类生长在受到空气、灰尘、泥浆、沙子等其他微小颗粒物质的污染环境下，也可能会在表面形成红色粉末，但通常这种影响对薯类本身没有影响，只会影响外观的美观度。

因此建议消费者在购买薯类或其他农产品时，选择有机并认证的产品，同时注意清洗处理。