鬼哥卡麦药酒的泡制方法涉及多种中草药和酒的配比，而且不同地区的配方可能存在差异。以下是一种可能的泡制方法：

1. 准备所需材料：鬼哥卡麦、高度白酒（至少55度）、中药袋、玻璃坛子或陶瓷坛子。

2. 将鬼哥卡麦研成粉末，放入中药袋中。

3. 将中药袋放入玻璃坛子或陶瓷坛子中，倒入高度白酒。

4. 密封坛子，放置在阴凉通风的地方，每天摇动几次。

5. 浸泡7天左右，期间要经常打开坛子查看酒的颜色和味道。

6. 过滤掉药渣，将药酒倒入干净的容器中。

7. 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖进行调味。

需要注意的是，鬼哥卡麦药酒的泡制方法可能存在一定的风险，如果没有相关经验或者不确定如何正确操作，建议在专业人士的指导下进行。此外，泡制药酒的过程中要注意卫生，避免污染和细菌滋生。