岩羊是一种生活在高海拔地区的野生山羊，在恶劣的自然环境下生长，因此肉质较为瘦实而不腻，具有浓郁的山野风味。岩羊肉不仅味美营养丰富，而且被公认为一种健康的食品，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素等，对人体有很多益处。此外，岩羊肉还具有驱寒暖身、滋补养颜的功效，是高原地区的人们常见的食材之一。总之，岩羊肉质非常不错，值得一试。