长长扁扁的豆子叫作长豇豆。

因为这种豆子的形状是纺锤形，比普通的青豆要长而扁，因此被称作长豇豆。

长豇豆不仅形状特别，而且口感也是独特的。

它的豆粒非常嫩，煮熟后可以直接食用，也可以拌着凉菜或者炒着吃。

在中国南方的一些地区，人们还喜欢用长豇豆做成热炒菜品，如炒豆角肉末等。

此外，长豇豆还是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、纤维素、钙、铁、维生素C等。