据我了解，贵州黔南地区是紫山药的主要产区之一。黔南地区盛产丰富的紫色山药，其中以福泉市、都匀市和贵定县等地的种植规模较大。紫山药因其高产量、高品质和丰富的营养价值而受到广泛的种植和消费。