挂炉里的燃气主要是用于供暖或提供热水，并不适合直接用于炒菜。炒菜需要控制火候、调节火焰大小，并且要求燃气能够均匀分布，使食材能够均匀受热。

挂炉的设计并不是为了满足这些炒菜的需求，因此使用挂炉里的燃气炒菜可能会存在安全隐患，也可能无法达到理想的烹饪效果。为了安全和健康，建议使用专门的燃气灶或燃气炉具进行炒菜。